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家长红烧肉的做法知多少

时间:10-13 来源:百科知识 访问次数:39

闭上眼闻一闻,一股香甜可口;睁开眼看一看,颜色鲜艳;咬上一口尝一尝,软滑香爽,这就是大家都十分钟爱的红烧排骨。一个肉食者肚子饿了的咕咕咕叫的情况下,假如可以吃上一口那样香而不腻的红烧排骨,那但是十分考虑了。很多人 都要想可以自身在家里做一份红烧排骨,可是又不清楚该怎么做,在这儿我来大伙儿简易详细介绍一些父母红烧肉的做法。

原材料

五花生猪肉450克,小葱1根,生姜片5片,八角4颗,调味品:老冰糖30克,盐1/3小盐,生抽酱油2一茶匙,酱油1/4小勺,米酒2一茶匙,冷水1000Ml

作法

准备工作:生猪肉切割成30Mm x30Mm格子,小葱切长段,生生姜切成片。

做法:

1.锅内烧开水,放进肉粒氽烫约2-3分鐘,捞出清洗预留。

2.锅内放1一茶匙油,放进一小块老冰糖中文火糖色。

3.至锅内刚开始起烟时,老冰糖融化变为暗红色。

4.先添加小葱,生姜片,八角炒成香气,再添加五花肉文火爆锅。

5.爆锅至五花肉出少量植物油脂,并匀称着色。

6.添加冷水,水流量刚未过肉粒。盐,生抽酱油,酱油,米酒。

7.盖上大火烧开后,转文火焖约60分钟,当料汁剩1/3时把生姜片,八角,小葱夹起。

8.约50分钟时,打开表盖低火将料汁煮至粘稠就可以。

小技巧

1.糖色的作用不仅能够让肉颜色洪亮,并且炒过的糖也带点太妃糖的香气,它是用生抽着色无法替代的。在炒糖色炒好后,添加的葱,姜,肉水分要控干,要不然滚油遇水就会溅出去.

2.做红烧肉调味品要把握好,要甜甜的咸咸,互相融合,各不抢各的味。

3.要做的白肉肥实而不腻口,入口就化,猪瘦肉瘦而不柴,煮肉的火侯和時间必须足。

喜欢吃口味硬的火灾开后,文火炖约40分钟。喜爱吃软的炖60-70分钟。我说白了的文火,是将液化气 的定位点的火开了。

4.最终炒糖色的時候,要在旁边照顾着,以防把料汁收的太干燥,就剩余油了,见着冒泡泡的時候,再煸炒 两下就可以了。

一份香味十足的红烧排骨就需要起锅了,有没有淌口水呢?先要憋住呦,将红烧排骨盛入盘里,放上一小撮香莱,这就真的是美味可口了。端上餐桌,看看你的亲人的反映吧!毫无疑问会是赞叹不已的,也许会是沒有一句话,但是这个时候应该是嘴被肉塞住了吧!

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