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高压锅排骨炖藕的做法有什么呢

时间:09-14 来源:常识知识 访问次数:28

一道高压锅排骨炖藕是湖北人,招待家里贵宾的必备菜,其实做法很简单,首先将排骨洗干净后剁成小块,一小块的排骨块,另外再将各种配料放到锅上进行爆炒炒制以后再加入红糖等配料,然后上锅进行清炖煮出来的汤,不仅仅味道好,而且滋味香浓,排骨入口滑嫩,味道好吃,具有透气美容养颜的功效,那么这一道高压锅排骨炖藕的做法有什么呢?

这是湖北人在家里接待贵客的必备菜。先将猪排骨冲洗,剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块,另准备1-2块剥皮、压破的生姜,与排骨一起放入锅内火爆去腥。用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入,煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净,切成直径5厘米左右不规则的棱形。加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,勿使罐中汤水淹过藕块。经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂,汤汁鲜美。

原料: 猪排骨 500 克 ,藕 750 克 ,姜 7 克 ,精盐 5 克 ,胡椒面 5 克 。

制作:

1. 将猪排骨洗净,砍成 4 厘米 长的块,藕用筷子刮洗干净,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水,放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后,等片刻即可上桌。

操作关键: 下入猪排骨等料后,用中火;气阀冒气只用 10 分钟即可将锅端离火口。

特点: 此菜鲜香味美,营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

这一道高压锅排骨炖藕的做法很简单,而且在选择莲藕的同时最好是选择比较肥大,看起来非常肥嫩香脆的莲藕,酥烂一些会更加的好吃,入口即化,又非常适合老年人食用,所以这一道简单的排骨汤大家想必已经学会了,希望大家能够学习这一道简单美味的排骨汤。

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