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麻山药怎么做汤好喝?

时间:11-04 来源:常识知识 访问次数:181

山药的吃法有很多,可清炒、可煲汤,营养价值极其高,可滋补健身,延缓衰老、收涩固肠止泻等,常见的煲汤吃法有山药排骨汤、山药栗子排骨汤、山药鸡汤等,大家可以根据自己喜好进行炖煮,纯正的口味一定会深得大家的喜爱。

一、山药排骨汤

材料:

排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量

做法:

1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

6.小火煮一小时后,再放入山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

二、山药栗子排骨汤

材料:

小排300克,山药300克,去壳生栗子100克,姜20克,蒜2瓣,枸杞10克,料酒20毫升,盐适量。

做法:

1.小排洗净;姜去皮切片;山药去皮切块;枸杞洗净沥干备用。

2.取一个锅,加入足量的水,倒入料酒,汆小排,至小排变白,捞出沥干备用。

3.取一锅水,放入蒜头、小排、姜片,大火烧开,转小火,盖上锅盖煮1小时。

4.放入山药、栗子,大火烧开,转小火,煮30分钟。

5.放入枸杞煮10分钟。

6.放盐调味,出锅,即成。

山药鸡汤

材料:

土鸡腿2支,山药半根,姜片3-5片,枸杞少许,香菜(装饰用)少许,水适量,洋葱1颗,胡萝卜1根,西洋芹1根,海盐适量,米酒1大匙.

做法:

1·准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半, 西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。

2·山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。

3·鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。

4·将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里, 注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。

5·煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。

6·加入胡萝卜块继续煮15分钟。

7·完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。

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